深圳蛋糕培训班
西点烘焙培训班
宝安烘焙培训
关于我们 ABOUT US
深圳市思诺烘焙文化传播有限责任公司是一所专业的烘焙技术培训学校 。思诺国际文化西点学校,学校注重学生的综合能力培养,并对学员的就业推荐与创业指导进行长期跟进与追踪学校占地500平 东莞校区(筹备建设中)优质教学设备,进口原料,教学环境优越整洁。学校课程:学校现开设课程有:蛋糕裱花技术班、精英面包烘焙技术班、高级法式西点班、私房创业课程 门店管理课程 综合创业课程等针对学员不同的要求,学校课程上课时间极为灵活,学校课程分随到随学和定期开课两种模式,并保障学员一期不会,免费再学,包学会为止。以90%实操+5%理论+5%复习教学 一对一指导,记录每个学员学习进度,更全面跟进学员信息。愿景:真正帮助学员掌握技能,实现就业创业梦想!
  • 2016

    成立思诺烘焙

  • 100 +

    累计毕业人数

  • 36 +

    创业成功案例

  • 10 +

    全国连锁分校

课程产品展示 STUDENT WORKS
高级裱花 巧克力艺术 面包烘焙 法式西点 老师获奖作品
学院动态
COLLEGE DYNAMICS
  • 专业的裱花培训班有哪些特征?
    2019 - 03 - 20
    在论述如何成立专业的裱花培训班之前,应当带领大家明晰什么是裱花?所谓的裱花是指用膏状物装饰料理,是一个在物体的表面做一些装饰和在蛋糕坯或者其他制品上裱注不同花纹、图案的过程。其还有一个同义词称之为挤花。裱花是一种手艺,对于酷爱裱花的人来说也是一种艺术。那么,裱花培训班是怎么做的?如何成为专业的裱花培训班呢?一、宣扬“西点匠人”的精神一家公司的核心DNA是重要的,那么对于成立裱花培训班的核心精神也是其做成功的因素之一。以培养“西点匠人”为目标,坚持精益求精、反复练习揣摩的匠人精神。其实,学习一门技术就应当本着磨炼自我的心态,以掌握制作裱花的扎实基础为本,以提高跟你更加深层次的裱花技术为辅助。只有本持一颗匠人的心态和精神才可以让裱花培训班有专业灵魂。二、名师风采拥有名师的师资力量无疑是裱花培训班的好选择,教师的高超技能决定了学生对裱花培训班的选择。积极引荐名师对于一个刚刚成立的裱花培训班在资金方面是十分艰难的,但是前期的投入对后期的高额收益定是成正比的。所以,师资力量的应当格外注重考量。三、就业合作单位学员选择学习裱花培训的主要原因便是就业因素,那么一家优质的裱花培训班必须要有广泛的就业合作单位。为每一位学员的就业问题深入考究,选择优秀的就业单位合作才会得到更多学员的信任。作为一家裱花培训班,每一步都应当脚踏实地,为学员提供实惠、高效的学习服务。秉承革故鼎新的发展理念,传递生活美食艺术。同时要有更高的向上目标:创办综合性西点教育知名品牌,为西点市场培养技术型专业人才。
  • 选择裱花培训班的三大注意事项
    2019 - 03 - 20
    在这样一个快餐文化的输出时代,休闲娱乐成为大众排解生活压力直接的方式。品味美食可以使人们从心灵上感受到愉悦和舒畅,因此,裱花制作成为更多人的选择。那么,裱花培训班大概多少钱成为许多想要学习制作裱花并且成为专业的裱花制作师所聚焦的话题。选择一个专业的裱花培训班势必会对学习制作裱花起到事半功倍的效果。一、裱花培训班的口碑一家专业的裱花培训班一定是经得起推敲、经得起时间的推移的磨炼的。良好的口碑是裱花培训班的好选择,虽说口碑不一定是实力的代名词,但是很差的口碑确一定不是一个好的选择地。一般来说,裱花培训班的名声将会是其门面,好的裱花培训班应当在拥有优秀的销售团队的同时更加注重其专业技能。如此,口碑提升不再困恼。二、环境和氛围选择专业的裱花培训班定要考察其培训班所处的环境,交通是否便利、培训班装饰装修是否令人舒适以及一些必备的制作裱花工具是否完备等。其次是学习裱花制作的氛围是否良好,学员之间相互学习、互相交流将会是提升裱花制作能力的重要因素之一。三、课程设置一般讲,裱花培训班应当有面授课程和网授课程两个方面才更加合理化。面授课程可以加强学员自己的实践能力,使得学员在短期内有大力的提升;网授课程也是十分重要的,比如说,网授课程可以为学员制作裱花起到一个查漏补缺的作用,实践课程结束后由网授课程作为一天学习内容的总结、补充将是一个很不错的学习方式。总述,选择一家专业的裱花制培训班一定是学习制作裱花的一种快捷方式。但光有好的裱花培训班作为辅助是不能够快速成长的,自己的用心、努力才是主导因素。
  • 选取蛋糕培训机构前的准备工作有哪些?
    2019 - 03 - 01
    蛋糕培训机构专门为成就相关人才而设立,不少年轻人会围绕着蛋糕制作,陆续开设个人工作室或者私人店铺,不失为一种富有前景的就业渠道。像国内专业的蛋糕培训机构注重因材施教,会结合学员的喜好来进行针对性培训,蛋糕培训机构费用标准也有高低之分。假如消费者有报名参加蛋糕培训机构的意向,需要在前期做好必要的准备工作。1、明确学习和参加培训的主要目的是什么选取蛋糕培训机构之前要明确学习的主要目的,简单而言是通过培训要获取哪些内容,这一点将直接关系到未来的发展方向。不排除部分学员仅仅是为了喜好而学习,但绝大多数学员是为了获取经济收益而参加培训,因此在报名之前要考量清楚。2、对所在地区的机构信息加以了解和筛查选取蛋糕培训机构还要对它们的基本信息加以调查和了解,如果所在地并未开设此类机构,或者培训的效果不佳,就要提前将注意力放在外省机构的挑选上。如果想要获得效果较好的培训,务必在前期机构的筛选过程中进行严格把关。3、明确蛋糕制作的学习方向选取蛋糕培训机构还要明确学习方向,正所谓术业有专攻,蛋糕制作属于一个分支繁多的大类目,在有限的时间内要将某一部分内容学精。尤其是那些基础知识不牢固的学员,不能在初期灌输过多的知识,否则只会出现不消化的情况。以上内容概括并总结了选取蛋糕培训机构的准备工作,这部分内容同样也是众多消费者容易忽略的层面,希望能够认真的加以探究和分析。需要明确的一点是蛋糕培训机构只能起到辅助作用,总而言之还是需要依靠自身力量来将知识内化。
  • 蛋糕培训机构宣传的主要渠道有哪些?
    2019 - 03 - 01
    顾名思义,蛋糕培训机构为众多有梦想的学子提供了温床,之前对烘焙毫无经验的学生也可报名学习,根据自身爱好选取探究和学习的方向。通常来说口碑好的蛋糕培训机构较受欢迎,它可以营造出良好的学习氛围并保证效果,诚信可靠的蛋糕培训机构能够兼顾理论和实践。对于一些新近发展起来的蛋糕培训机构,会通过以下几大途径来扩大宣传。1、与发展成熟的蛋糕店进行联合宣传蛋糕培训机构宣传的渠道之一是进行联合宣传,合作方为发展成熟的蛋糕店,一来可以令有此爱好的消费者产生浓厚兴趣,二来这样的宣传更加具有针对性。当然前期必须与多家蛋糕店建立合作关系,尽量挑选位置优越以及受众较多的蛋糕店。2、举办免费的蛋糕制作讲座或课程蛋糕培训机构宣传的渠道之二是举办免费讲座或课程,为了吸引众多顾客和消费者的关注,不妨在周末或者节假日期间发布免费信息。通过现场教授消费者蛋糕制作方法的形式,吸引学员的咨询和报名,中间可穿插一些制作诀窍和技巧之类的知识。3、多途径发布促销信息蛋糕培训机构宣传的渠道之三是发布促销信息,重点在于发布的途径可以多样化,例如可借助短信群发平台或者现场发单的形式。前者要讲究接收者的年龄层次,并将促销信息标注在开头,后者需制作一目了然的宣传单页。蛋糕培训机构宣传的主要渠道不外乎以上三部分内容,除此之外还要加强自身的硬件和软件配置,认真对待报名的每一位学子。蛋糕培训机构更要注重老师的筛查和选取,为学员们的再就业开辟出多种方式,这样才能形成良好的口碑。
  • 什么样的蛋糕培训机构易受到学员欢迎?
    2019 - 03 - 01
    考虑到不少消费者会从事与蛋糕相关的行业,因此市面上开始涌现出种类多样的蛋糕培训机构,他们会通过一定时间段的培训来完成某项烘焙知识的传授。蛋糕培训机构费用标准与所学类目的复杂程度密切相关,但无论学习那个类别都要选取诚信可靠的蛋糕培训机构。作为新近建立或者处于发展进程中的蛋糕培训机构,那么如何才能够成为受到学员欢迎的机构呢?1、各类硬件设施配套完善而齐全假如蛋糕培训机构的硬件设施配置完善而齐全,自然会受到学员们的欢迎,原因在于蛋糕的制作会引用多个辅助设备,硬件缺失的话会导致步骤无法按时完成。因此假如机构想要在行业内站稳脚跟,就必须配置涵盖所有环节的硬件设备。2、理论知识与实操练习配合密切、相辅相成蛋糕培训机构的理论和实操课程同样备受注意,要知道蛋糕制作不同于其他类别课程的学习,除了必要的理论知识以外,需要将大把精力放在实操中。因而培训机构要将理论课与实操课衔接紧密,每个阶段的理论结束之后会用实践加以巩固。3、关于就业方面的扶持力度较强蛋糕培训机构假如能够提供多种就业方面的指导,会成为宣传上的一大亮点,毕竟能够独立开店的学员在少数,如果能提升培训后的就业率,相信会受到大多数学员的青睐。这一方面可以对接公司或者店铺,为表现良好的学员构建多个就业平台。综合上文三方面内容的展开描述,不难看出蛋糕培训机构只有具备完善的硬件设施、合理的课程体系、以及较高的就业扶持力度,自然会成为众多学员的选择。这也为处于发展阶段的蛋糕培训机构提供了转变思路,知晓该从哪些方面入手才能获得长足进步。
  • 选择深圳西点培训学校该留意哪些信息?
    2019 - 02 - 20
    由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升,也成为了广大消费者喜爱的产品,但是西式糕点款式众多,其制作过程复杂采用的食材花样也非常之多,因此选择一个专业可靠的深圳西点培训学校进行学习能够帮助我们更好的制作西式甜品糕点。那么作为消费者的我们在选服务好的深圳西点培训学校该留意哪些信息点呢?一是关注导师资源选择深圳西点培训学校进行学习首先要了解它的导师资源信息情况,如通过其官网或是学习的宣传栏中对各个导师的介绍进行详细的了解,了解其教学水平、西点制作经验和时间长度,教学背景等信息,只有导师经验丰富拥有专业西点制作技术,方能让学员对西点制作学习有成效。二是关注课程设计选择深圳西点培训学校还应当关注其具体的课程设计情况,由于不同的西式糕点的制作方式手法使用到的工具等也有差异,专业的深圳西点培训学校会根据不同的西点类型来设计多样化的不同的课程,因此在选择深圳西点培训学校时要关注其不同的课程内容,选择出合适学员自身学习爱好的课程和教学方式,如此才能让学员学习西点制作有成效。三是关注课程价格选择深圳西点培训学校还需要对其价格进行关注,不同的课程内容和学习时间,甚至是对于选择导师的差异也会可能造成价格的差异,这就要求在选择深圳西点培训学校之时,要选择到在预算之内的课程,了解深圳西点培训学校多少钱适当与市场价进行对比。可见,选服务好的深圳西点培训学校应当对其教学的导师资源背景、具体的课程学习以及培训价格等几个进行仔细的关注,通过对培训学校进行多方面的关注不仅能够确保教师的培训质量更能够选择到何时自身情况的西点培训课程,从而可以提高学习的进度与效率。
  • 深圳西点培训学校入学率较高的原因
    2019 - 02 - 12
    据相关数据统计发现,知名度高的深圳西点培训学校近年来的录取率呈现明显上涨的趋势。尤其建立在学员良好的口碑传播,更是为质量好的深圳西点培训学校源源不断的生源提供奠定了基础,下面本文就针对综合品质好的深圳西点培训学校入学率高的原因做全面系统的讲解。一、培训结果的口碑好评生源增加市场流行的深圳西点培训学校的服务好不好,通过培训结果的学员反馈就可以一目了然。尤其超高的就业率,以及在各个品牌西点工作中的成就取得创业的良好收益落实和品牌西点门店的用人反馈,都在根本上展现了高效的深圳西点培训学校良好的教学品质。建立在学员的口碑反馈基础上显然为广受好评的深圳西点培训学校带来了强劲的生源保障,是真正多年的良好品质带来的生源信赖落实的。二、创新的教学体系,满足了多变的西点销售市场众所周知现如今的西点市场需要有不断的革新作为支撑,谁掌握了更多更创新的西点品类,所以就能在市场中获取更有价值的市场地位,因而创新的系列学习是每一个从事西点烹制者都非常注重,而品牌好懂得及时创新的深圳西点培训学校以创新为核心竞争力,显然匹配了市场的需求,这也为其在培训市场上的脱颖而出奠定了保障,满足了不断自我提升,不断自我开拓的需求。综合以上两点不难看出认可度高的深圳西点培训学校,之所以近些年来的入学率呈现明显上涨的趋势,一方面与学员的口碑传播以及市场认可的培训成效密不可分,另一方面深圳西点培训学校价格情况合理并且注重不断提升创新教学的开展,确保西点的评论以及花样更完善也让创新性强的深圳西点培训学校知名度的打开,以及生源的进一步提升带来了有价值的支撑。
  • 深圳西点培训学校解读学习西点的就业方向
    2019 - 02 - 12
    随着高级西点独特的口味和产品造型逐渐多样化的发展下,许多创业致富者都会选服务好的深圳西点培训学校来学习掌握相关的烘焙技巧,从而为自己的致富之路夯实基础。许多学员通过深圳西点培训学校的教学之后完成了自己的致富梦想。而学员想要从事西点方面的工作,则需要率先了解通过深圳西点培训学校价格情况再做决定,在此深圳西点培训学校介绍学习西点的就业方向有哪些。一;成为专业裱花师傅通常情况下深圳西点培训学校会以韩式裱花为主要的教学内容,因此在此进行学习之后相关的学员可以在各大蛋糕店进行应聘,将这种裱花技术应用在实际工作中,而现如今掌握专业的韩式裱花技术的工作者数量极少,因此成为一名专业的裱花师傅同样也能获得丰厚的利润。二;开设自己的西点店铺许多具有一定经济实力和经营能力等消费者在经过高级西点培训机构学习西点制作技术之后可以花费少量的资金投资开设一家高档的西点烘焙店铺。而高级西点培训机构会针对自行开设店铺的学员教授一些西点销售经验的内容,帮助学员在经过深圳西点培训学校的教学之后便能够开设自己的店铺,将自己独特的能力转化为资金效益。众所周知现如今掌握技术的工作人员往往比传统的文职工作薪水更为丰厚,因此学员在选择深圳西点培训学校时无需进行犹豫与担忧,仅需要全力以赴的学习相关的西点制作技术。而深圳西点培训学校的相关内容可以再就业和创业中都获得广泛的应用,学员无论通过哪种方式都可以得到辛苦付出的回报。
  • 思诺烘焙教做红糖杏仁饼干
    2018 - 12 - 12
    材料黄油130克,红糖130克,全蛋1个,低筋面粉330克,杏仁适量做法1.红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;2.电动打蛋器打发至体积变大,颜色变浅;3.分三次加入蛋液,打发至柔软且均匀;4.筛入低筋面粉粗拌,然后加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;5.整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;6.切成8毫米的片状,烤箱先预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟。小诀窍:深圳蛋糕培训1.坚果可以用杏仁,也可以用其他,看个人喜欢吧;2.做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;3.坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多; 4.整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。
  • 如何制造一场草莓味的雪崩?
    2018 - 12 - 12
    雪崩蛋糕是一个不需要抹面等难度操作,但好看程度媲美装饰蛋糕的奶油小蛋糕~轻盈柔软的戚风蛋糕胚搭配香滑的草莓奶油馅心,隔着屏幕都能感受到它的粉嫩,铺满顺滑的奶油,加上绵绵的蛋糕片,让人看了就垂涎欲滴。简简单单的运用了三种少女色,搭配在一起,呈现出了完美的视觉效果。半流不流的奶油,稠稠软软,就像雪崩下来一样,让人想立刻咬上一口。 松松软软的口感,中间夹着点点酸酸甜甜的草莓丁,让它口味一点也不腻。蛋糕顶部满满的奶油,一口下去,顺滑的感觉,让味蕾和舌头感受到的丝滑柔软的感觉。  那么这款草莓雪崩蛋糕做法难吗?一点也不难!只要你跟着步骤来,不用去排队等候,自己在家也能吃到了。 粉色草莓雪崩蛋糕 鸡蛋:140g  糖:100g  玉米糖浆:10g香草精:2g  低筋面粉:90g  融化的无盐黄油:25g 牛奶:40g 红色食用色素:一丢丢草莓丁:适量打发的草莓奶油:奶油300g+草莓果酱100g打发好的淡奶油:60g 1.将140g鸡蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖浆倒进碗内,一起混合均匀边搅边隔水加热至40℃左右 2.温度到之后取出倒入2g香草精用电动打蛋器打到湿性发泡 3.将低筋面粉过筛至浆料中翻拌均匀4.无盐黄油和牛奶隔水融化后,保持约50-60℃,将一小部分拌好的浆料加入牛奶黄油混合物中,搅拌均匀再将拌好的浆料倒回主浆料中混合拌匀 5.烤箱提前预热180℃,将拌好的面糊倒进蛋糕模中,放进烤箱烘烤35分钟左右;时间到后:出炉、脱模、撕纸、晾凉tip:模具可以提前在底部和边缘,贴一层烘焙纸隔离,到时更好脱模~入烤箱前和出炉后记得轻震模具,消除浆料中的大气孔和方便脱模 6.先将蛋糕周围颜色过深的一层均匀切干净,再将其...
  • 不发胖,超低脂!无蛋奶,吃素必备!好赞的蛋糕!
    2018 - 12 - 12
    能大肆的去品尝各种美味的蛋糕是件非常感恩的事情。但是对蛋奶过敏的宝宝,应该也有吃蛋糕的权利!这款南瓜纯素蛋糕,蛋奶过敏的、素食者也能放心食用喔!素食南瓜蛋糕/Vegetarian diet cake 材料准备南瓜泥(去皮去瓤)  180g细砂糖  40g低筋面粉  150g泡打粉(不能省略)  1.5小勺(6g)色拉油  40g香草精  2滴豆浆  90g果干  适量制作过程1.南瓜去瓤去皮后(去瓤去皮后的南瓜必须足180g),用大火蒸20分钟,蒸至南瓜完全变软。2.取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。3.磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸,底部与边缘都要铺满。4.南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。5.加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。6.低筋面粉、泡打粉提前混合过筛,分两次加入南瓜泥里,翻拌均匀。7.翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。8.烤箱预热上下火180度,将南瓜面糊倒入模具里,铺平表面。9.放进预热好的烤箱,先烤10分钟。10.烤了10分钟的蛋糕取出,用刀子在表面划一条痕,然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。(检查蛋糕是否完全烤熟:用牙签插入蛋糕里,牙签不湿没有黏附物即可。如果没有烤熟的话继续烘烤10~20分钟)Tips1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉,而且烤箱温度必须达到180度,温度太低也会影响到膨胀。2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗,在这里统一回复:我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利,但任何有害性,都是建立的在量的前提下,况且国家已经提高了泡打粉行业标准,不含铝了。而很多饼干和蛋糕,确实必须用到泡打粉,否则膨胀不起来。所以,别再问我能不能不用泡打粉了喔!这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过思诺三四次反复检验,这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉,完全成了硬硬的蒸南瓜糕。3、此款蛋糕没有鸡蛋...
  • 烘焙开店干货丨学会这4种基础材料的17种用法,才敢创业!
    2018 - 12 - 12
    烘焙的世界美好而绚丽,想要做出醇香味道,打好基础很重要!烘焙的每一种原料都起到不同的作用,只有熟悉原料的不同之处,才能把烘焙玩的666~随着国内烘焙市场不断发展,烘焙师对技术的追求与升华,作为中国烘焙行业推动者,熳点深知培育学员的责任,一直以来,注重理论与实际相结合,才能让学员彻底了解烘焙。一、鸡蛋蛋糕当然离不开鸡蛋,在烘焙刚进入国内时候,那时的烘焙培训并不发达,饼店的师傅都是师傅教徒弟,徒弟成为师傅,只知道制作某蛋糕需要的材料,并不知道其中的作用。鸡蛋的作用如下:1、粘结、凝固作用2、膨发作用3、柔软作用4、天然着色剂的作用5、增加食物香味总结:鸡蛋不仅营养丰富,鸡蛋在搅打后会带入空气,使蛋糕蓬松胀大,具有气泡,凝固和乳化的作用。蛋黄并且能够增加食物色泽,添加食物香味。二、砂糖1、增加制品甜味,提高营养价值2、表皮颜色,在烘焙过程中,蛋糕表面变成褐色并散发出香味3、填充作用,使面糊光滑细腻,产品柔软,这是糖的主要作用4、保持水分,延缓老化,具有防腐作用。总结:经常有很多学员问到,目前市面上糖又分为:细砂糖、粗砂糖、糖粉...砂糖所制成的细砂糖也被称为绵白糖(caster sugar),具有更小的晶粒。细砂糖适用于蛋白霜和其他泡沫体、蛋糕面糊、起泡式面团等场景。糖粉是目前市场上能见到的最细的白糖,由于极易吸湿,因此制造商会在糖中加入约3%的淀粉,防止其结块受潮。糖粉非常容易溶解,甚至可以完全成溶液,利用这一特性,糖粉往往被用于某些特定的蛋糕糊(比如海绵蛋糕)、可丽饼粗砂糖是一种装饰性用糖糊、油酥面团等,同时也非常适合被制成糖霜、翻糖和糖浆。,分为无色和彩色两类。粗砂糖一般用于装饰,洒在烘焙前或加糖霜后的制备物上。其中最常见的是蝴蝶酥。三、食盐这个看似不起眼的角色,却在烘焙中起到大大的作用。1、降低甜度,使之适口。2、可增加内部洁白。3、加强面筋的结构。4、有助于保持颜色四、...
  • 怎样烘焙全麦饼干最好
    2018 - 12 - 12
    怎样烘焙全麦饼干最好,在很多的烘焙中都会带上全麦粉,面包,蛋糕,饼干都不例外,都可以带全麦粉,是使产品更健康。这个饼干黄油没有打发,也没有加一些膨松的材料,口感上是比较硬式的饼干。不过全麦面粉和芝麻的组合,也让饼干变得特别的香。材料全麦面粉100克,低筋面粉20克,黄油50克,蜂蜜4-5大匙,白芝麻2-3大匙做法1.全麦面粉和低筋面粉放入同一容器和匀;2.黄油加热融化,倒入面粉中;3.用勺子把黄油和面粉混合均匀;4.蜂蜜一勺一勺的加入黄油面糊中,分量可以稍做调节,拌匀成饼干 面糊;5.把拌好的面糊装进保鲜袋子,擀成0.3左右厚度的面片,撕去保鲜 袋的一面,用利刀把面片切小块;(刀子上可以抹上一些植物油,这样切起来利索些)6.把切好的小块排上烤盘,烤箱预热180度,烤箱上层 18分钟左右 再把烤箱调到160度,把饼干放中层,根据烘烤的实际情况,再继续 烘烤5分钟左右。 (刚烤出来会有点软,放凉了就会变硬的)小诀窍:1.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘;2.喜欢甜一些的,可以再加点糖粉
  • 果馅夹心制作的特色饼干
    2018 - 12 - 12
    果馅夹心制作的特色饼干,饼干很多朋友都知道,夹心的果馅饼干,操作比较讲究,要通过加工的方式才能操作完成,很多饼干是烘烤后直接装盒或包装。也有是通过馅料加工饼干的,今天来操作的是加工馅料的饼干,采用的是耐烘烤的果馅。一般家用小烤箱则是以炉温170℃∼180℃左右的温度烘烤饼干。材料1.奶油210公克,糖粉100公克,蛋黄80公克,香草精适量,2.低筋面粉320公克,蛋黄1个,饼干压模数个,塑胶袋1张做法深圳蛋糕培训1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙,将作法1往中间倒入,再用双手按压、拌匀成面糰。3.将面糰放在1张割开的塑胶袋上,先撒少许面粉,再将面糰桿成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片为一组,其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。4.将处理好的饼干放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)
  • 学徒最容易学习的饼干椰蓉球
    2018 - 12 - 12
    学徒最容易学习的饼干椰蓉球,在做学徒的时候,很多东西都不会,一般的师傅会教这些简单的产品先制作,椰蓉球看似简单,但要有耐心的习性操作。小编当学徒的时候,做的椰蓉球的数量可不少。椰蓉饼干是将面粉、淀粉、椰子油、砂糖、鸡蛋等原料按照一定的比例混合后,制成面团,将面团压成面片用模具刻上不同的花纹图案,放入烤箱内烤熟即可。此饼椰香味浓郁、松脆可口,深受儿童的喜爱。原料:特制粉50公斤 磷脂0.8公斤 椰子香精油25毫升 砂糖17公斤 精盐0.3公斤 饴糖1.5公斤 小苏打0.3公斤 抗氧化剂2克 椰子油10公斤 碳酸氢铵0.15公斤 柠檬酸1克。做法:1.面团调制:面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同,调制面团的方法也有较大的差别,酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法,韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团,酥性面团的水分含量低,温度低,搅拌的时间短,有些条件都能抑制面筋的形成,从而调制成为有一定结合力,可塑性强的酥性面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。反之,水量稍多于配料比,温度高于控制要求,搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。酥性面团的调制方法 先将糖、油、乳品、蛋品、膨松剂等辅料与适量的水倒入和面机内均匀搅拌形成乳浊液,然后将面粉、淀粉倒入和面机内,调制6~12分钟左右。香精要在调制成乳浊液的后期再加入,或在投入面粉时加入,以便控制香味过量的挥发。夏季因气温较高,搅拌时间缩短2~3分钟左右。面团温度要控制在22~28℃左右。油脂含量高的面团,温度控制在22~25℃。夏季气温高,可以用冰水调制面团,以降低面团温度。如面粉中湿面筋含量高于40%时,可将油脂与面粉调成油酥式面团,然后再加入其它辅料,或者在配方中抽掉部分面粉...
  • 烘焙企业的发展前景需要制定详细计划
    2018 - 12 - 12
    烘焙企业的发展前景需要制定详细计划,不论是大店,还是新开的烘焙店都要制定一些计划,比如销售计划,作为一个店的生存命脉主要是如何把产品卖出去,卖出去的同时要把品质关,做好服务,才会有回头客。伴随着,我国经济的不斷发展,烘焙企业的发展,现在面临来多的挑战。经营成本不斷的增加烘焙人オ的缺乏,更加使我们的烘培企业感受到压力。我们要如何オ能够在这就激烈的竞争者中脱颖而出成为行业的優者,我们目前有面临着什么样的问题,现在让我们一起来探讨一下,其中的奥秘!国内一家大型的全国连锁企业,进行提升交流时也发现同样的问题。他们有一个店在内陆一级城市,店面位置非常好,是步行街的街口,店的装潢超豪华,经营的面积在100平方。他们聘请的消售经理是世界著名跨国饮食连锁企业区域经理,产品的研发队伍有8位烘焙老师,产品制作属国内一流。很多人会认为这家企业品牌好,有高级的营销经理,有一流的烘焙团队,一定会很成功。但我进行全方位的了解后发现结果与我们的理解有很大的差别。租金、运营费用的增加使营业额保持在一定的高水平,但是这店除了个别月有贏利其它月经营很有压力,为何?时该店进行调研后发现企业的形象问题,店面的喷绘广告由于时间长,颜色已经退色,景响饼店的整体的形象店面的格局问题,店里的摆设没有规范太多的蛋糕纸盒,产品周转箱没有及时处理好,浪费店面的誚售的空间。货架底部板面有些脱落,直接景晌货架陈列产品的档次;产品的问题,产品制作的质里非常高,但陈列没有规范,蛋糕和面包混合摆放,面包是有酵母制作的产品,蛋糕窨易感染细薗,特别是在夏天产品的变非常快。产品质里是企业的生命,一旦出现质里的问题,产生的后果是非常的严重。免责声明:上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的淮确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!
  • 搅拌原料时应该注意什么?
    2018 - 12 - 12
    搅拌原料时应该注意什么?①加入湿的配料前,要把干的配料搅拌均匀。②当干配料和湿配料交替混合,交替最前和最后的配料总是干配料。③一旦干配料加入后,不要拌和过度。用低速搅拌至完全混合即可。④当两种配料需要折叠混合时,应该将密度较轻的配料放在最上面,用很轻的力度翻折混合两配料。
  • 如何判别蛋糕已经烤熟了?地球上何时开始有的烘焙?
    2018 - 12 - 12
    如何判别蛋糕已经烤熟了?地球上何时开始有的烘焙?①看成色、膨发情况一般来说,蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点,此时蛋糕已基本定型;再看上色情况,上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。②戳孔看是否有粘液可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面,拔出来后看看是否有粘液,如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的,反之没熟透的则会有。③轻拍听回声用手快速拍打蛋糕体,如发出“沙沙”的声音,则表明蛋糕还未完全熟透。④轻按看弹性手指轻轻按下蛋糕表皮,看按下部分是否会快速的弹起,如若是则表示蛋糕已熟透,弹性良好,如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
  • 裱花配色宝典 | 不止12种颜色可以让裱花蛋糕唯美夺目
    2018 - 12 - 12
    学习做裱花西点,最主要的还是要学会颜色的搭配 而裱花蛋糕彩雕果冻等更加是颜色决定成败往期很多同学留言问我们怎么配色今天算是给大家一个交代最强配色技巧比美术老师都教的详细哦,速记吧配色原则朱红色 + 黑色少量 = 啡色天蓝色 + 黄色 = 草绿、 嫩绿天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫草绿色 + 少量黑色 = 墨绿天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红天蓝色 + 黑色(少量) = 墨蓝白色 + 黄色 + 黑色 = 熟褐玫红色 + 黑色(少量) = 暗红红色 + 黄 + 白 = 人物的皮肤颜色玫红色 + 白色 = 粉玫红蓝色 + 白色 = 粉蓝黄色 + 白色 = 米黄玫红色 + 黄色 = 大红 ( 朱红、桔黄、藤黄 )朱红色 + 黑色少量 = 啡色天蓝色 + 黄色 = 草绿、嫩绿天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫草绿色 + 少量黑色 = 墨绿天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红天蓝色 + 黑色(少量) = 墨蓝白色 + 黄色 + 黑色 = 熟褐玫红色 + 黑色(少量) = 暗红玫红色 + 白色 = 粉玫红蓝色 + 白色 = 粉蓝黄色 + 白色 = 米黄粉柠檬黄 = 柠檬黄 + 纯白色藤 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红桔 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红土 黄 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红熟 褐 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红粉玫瑰红 = 纯白色 + 玫瑰红朱 红 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红暗 红 色 = 玫瑰红 + 纯黑色紫 红 色 = 纯紫色 + 玫瑰红褚 石 红 = 玫瑰红 + 柠檬黄 + 纯黑色粉 蓝 色 = 纯白色 + 天蓝色蓝 绿 色 = 草绿色 + 天蓝色灰 蓝 色 = 天蓝色 + 纯黑色浅 灰 蓝 = 天蓝色 + 纯黑...
  • 如果烤出来的蛋糕不熟,该怎么办呢?
    2018 - 12 - 12
    如果烤出来的蛋糕不熟,该怎么办呢?可以直接放回烤箱烘烤,但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这里又可以分几种情况:①刚出炉如果是刚出炉的蛋糕发现不熟,可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大,所以继续以原温度烘烤是没问题的。②出炉一段时间出炉一段时间后的蛋糕,表层的温度已经下降了,但是里面的温度仍然很高,如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。③完全凉透比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟,此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了,这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的,所以内部的加热会比外部的更加慢,表皮的受热情况会更严重。所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。
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